O
oxigênio é o terceiro elemento químico de maior presença nos compostos
orgânicos, ficando atrás apenas do carbono e do hidrogênio e sua presença é o
que caracteriza as funções orgânicas oxigenadas. Essas representam uma família
grande e diversificada de compostos orgânicos, sendo as mais importantes:
álcoois, fenóis, éteres, aldeídos, cetonas, ácidos carboxílicos e seus
derivados.
Os grupos funcionais oxigenados
estão presentes no amido dos cereais, nos óleos vegetais, na gordura dos
animais, nas bebidas alcoólicas, em essências, perfumes, plásticos, fibras
têxteis sintéticas, e no álcool como combustível para automóveis.
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